Les Actualités d'A l'Ombre du Caféier

Aujourd'hui, focus sur notre nouveau café : le Cameroun Baditoum Ngilakan .

Notre Café Ngilakan, Robusta de spécialité, est cultivé au Cameroun, Région de l’Est, dans le Terroir de Baditoum.

L’histoire de ce Café est belle .

Celle d’une renaissance en cours, la filière Café au Cameroun étant en déclin depuis une trentaine d’année, après avoir été le premier produit agricole exporté pour ce pays ayant un fort potentiel (propriétés organoleptiques, terroirs, microclimats multiples, terres arables…)..

Une renaissance qui passe par le rajeunissement des plantations et la formation de jeunes producteurs. Mise en place de pratiques plus vertueuses, permettant de produire le Café de demain, d’excellente qualité : le Café de spécialité, durable, meilleur pour l’environnement, avec une aromatique supérieure, et plus rémunérateur pour le producteur, donc plus motivant pour l’installation des jeunes.

Ce Café est le produit du projet pilote de l’Association des Cafés Engagés, visant à créer des circuits courts entre les caféiculteurs des pays producteurs et les utilisateurs, pensé autour de 4 axes :

- un prix juste : Chaque café est payé au juste prix aux planteurs, aux fermiers et aux producteurs de café,

- Environnement : Un café de grande qualité environnementale, produit en agroforesterie, lutte contre la déforestation, réduction des intrants chimiques,

- Excellence : un café de grande qualité organoleptique (travail post récolte, garantie de traçabilité),

- Social : amélioration des conditions de vie des producteurs et de leur famille.

Au Cameroun, ce projet "New Generation" se fait en partenariat avec le Conseil Interprofessionnel du Cacao et du Café vise à remettre la filière café sur pied.

Les objectifs de ce programme qui doit durer 3 ans sont :

- 300 jeunes insérés dans la production d’un café de qualité, durable,

- 1000 producteurs de café formés et maîtrisant les techniques de suivi,

- un dispositif d’adaptation au dérèglement climatique éprouvé,

- des actions concrètes de valorisation et de promotion des femmes dans la filière café,

- des circuits courts de commercialisation du café haut de gamme,

- La création d’un centre intégré de formation aux métiers du café.

Les producteurs sont accompagnés dans la consolidation d’un process qualité du grain à la tasse, notamment dans le traitement post-récolte, et dans leur développement, assurant une rémunération équitable et durable.

Ce café, produit en système d'agroforesterie, sans intrant chimique, garantit une grande qualité et une traçabilité complète des lots de café.

En harmonie avec la nature, ce café pousse dans une zone reculée, entourée d'une faune et d'une flore luxuriante, la jungle préservée de Baditoum. Les caféiers prospèrent au cœur de la forêt, bénéficiant d'un équilibre parfait entre ombre et soleil.

Ce café est traité selon le process nature, ce qui lui donne un caractère authentique et une belle intensité.

En bouche, il est gourmand, avec des notes boisées, épicées et de fruits secs, avec une agréable amertume.

Découvrez notre café Robusta du Cameroun, un trésor revitalisant la filière caféière abandonnée.

Pour voir la vidéo explicative : https://youtu.be/7UMuGr-yrS8

Récolte : manuelle

Gamme : Terroir. Traçabilité : Ferme.

Altitude 700

Variété : Robusta

Process : Nature, séchage sur lits africains

Score SCAA : 82

Note de puissance : 5/6.

A découvrir en boutique .