Les Actualités d'A l'Ombre du Caféier

Aujourd'hui, focus sur notre nouveau Café du moment : Equateur, Bio et équitable .

Ce café est traité selon le process lavé, ce qui lui donne un caractère doux et équilibré .

Il en ressort pour ce café Grand Cru des notes fruitées, avec une attaque légèrement acidulée, et en fin de tasse des notes sucrées de chocolat, caramel et miel.

Le café Palanda est produit par environ 200 petits producteurs au sud de l’Equateur, dans le Canton de Palanda, Province de Zamora, réunis depuis 2002 au sein de l’APECAP (Association Agro-artisanale de Producteurs Ecologiques de Café Palanda).

Palanda est situé dans le parc national de Poducarpus, zone protégée semi tropicale humide d’altitude, où la biodiversité végétale comme animale est très riche .

Ce secteur est un terrain idéal pour la croissance lente des cerises de café qui pourront développer tous leurs arômes, sous la protection d’arbres centenaires.

Dans ces forêts on dénombre plus de 70 espèces d’arbres, 100 espèces de plantes, 60 espèces d’orchidées et 600 espèces d’animaux (dont 560 oiseaux).

Les producteurs réunis en association sont aidés à la diversification des cultures, permettant de varier les sources de revenus et de développer l’auto-suffisance alimentaire. Les familles cultivent ainsi des papayes, des oranges, des bananes, des fruits de la passion, des goyaves, du manioc, du maïs, des haricots, mais aussi du cacao, de la canne à sucre et installent des ruches pour la production de miel.

L’association forme aussi ses membres et notamment ses jeunes à participer à la vie de l’organisation et à occuper des postes clés.

Elle les motive en démontrant qu’il est possible de vivre dignement du café.

Note de puissance : 2/6

A découvrir en boutique .