Les Actualités d'A l'Ombre du Caféier

Aujourd'hui, focus sur notre café du moment : le retour du café du Brésil , cultivé dans l'Etat d'Esperito Santo, "Muriqui".

Ce café de spécialité est traité selon le process semi-lavé, ce qui lui donne de la douceur .

Il en ressort un café équilibré, fruité, et gourmand , avec des notes de chocolat , de caramel et de fruits secs.

Ce café est cultivé dans l'Etat d'Esperito Santo, dans l'Est du Brésil.

Riche en forêts indigènes à la faune et la flore remarquable, cet Etat souhaite préserver la qualité de son territoire et de ses paysages remarquables rythmés par la côte Atlantique et ses montagnes abruptes . Ainsi cet Etat a rendu obligatoire la conservation d'au moins 20 % des propriétés en forêts pour tous les producteurs, grands comme petits.

Ce café a été baptisé "Muriqui", en hommage au petit singe typique de la région.

Gamme : Label, traçabilité : Région.

Variétés : Catimor, Catuai rouge, Caturra rouge.

Ce café est cultivé à une altitude variant de 1000 m à 1200 m et récolté d'août à décembre, à la main, en plusieurs fois, seules les cerises mûres étant cueillies.

Score SCAA : 82

Note de puissance : 2/5.

A découvrir en boutique .