Les Actualités d'A l'Ombre du Caféier

Ce café produit en quantité limitée, est reconnaissable par la taille de ses grains, très grands.

Il est traité selon le process lavé, et séché sur patios. Cette méthode ne lui enlève rien de son caractère puissant pour un très bon résultat en tasse .

Il en ressort un café atypique, très fruité, aux notes d’agrumes , de caramel , et d’épices, avec une légère amertume, et une bonne longueur en bouche.

Ce café est cultivé en montagne , dans le Nord du Nicaragua, près de la frontière avec le Honduras, par la famille de producteurs Valladarez.

Cette famille s’est tournée vers le café de spécialité depuis presque 20 ans, consciente des enjeux environnementaux et des problématiques liées à la qualité du café.

Ce choix les a amené à privilégier la culture de café sous ombrage , sur sols fertilisés dans le respect de l’environnement , ce qui leur permet de produire un café d’excellente qualité. Cette volonté d’amélioration continue de la qualité leur a permis de gagner plusieurs prix d’excellence au Nicaragua .

Gamme : Estate.

Récolte de novembre à mars.

Altitude entre 1200 m et 1500 m.

Espèce Arabica, variété Maragogype.

Process : Lavé, séchage sur patios.

Score SCAA : 83+

Note de puissance : 3/5.

A découvrir en boutique .

fb : A l'ombre du caféier Lourdes