Les Actualités d'A l'Ombre du Caféier

Ce café est traité selon le process lavé, ce qui lui donne un caractère rond en bouche.

Il en ressort un café équilibré, avec des notes fruitées, florales et végétales.

Ce café est cultivé dans la région de Veracruz dans le sud du Mexique, et conditionné par l’entreprise Laja, certifiée Rainforest Alliance, UTZ (programme de certification de durabilité pour le café, le cacao et le thé) et 4C (certification qui œuvre pour des chaînes d'approvisionnement durables dans le café et l'amélioration du niveau de vie des agriculteurs). Laja développe également des programmes sociaux-économiques comme la production de plants livrés aux producteurs, des formations, des crédits et des participations sur la production. Au niveau sociétal, Laja œuvre pour développer les loisirs pour les foyers les plus précaires, développer l’entraide dans la communauté et l’éducation.

Le process lavé a été mécanisé ce qui permet de réduire par 5 l'utilisation d'eau comparé au process traditionnel.

Gamme : Label. Traçabilité : Région.

Récolte d’octobre à mars

Altitude 1200 – 1700

Variété Pluma, Typica

Process : Lavé.

Score SCAA : 80+

Note de puissance : 1 / 5.